川崎家榎町店

かつてハマッていた家系(いえけい)ラーメン。
今では年に数回食べるだけであるが、時折妙に食べたくなる。

川崎家は家系の有名店である本牧家の出身で、なかなか美味いラーメンを出す。
そこで『和風ラーメン』なるものを提供しているというので、試してみた。

和風ラーメン大盛(麺硬め)
kawasakiya

魚粉で強力な風味を与える手法は、最近良く目にする。
和風ラーメンには、家系の特徴である鶏油(チー油)が入らない。
魚粉+コッテリ系は相性がいいので、鶏油を入れた方がより良いと思う。

それなりに美味いが、リピートは無いだろう。
普通の家系ラーメンを食べた方が満足度が高い。


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