無垢-muku-ツヴァイテ@新横浜ラーメン博物館

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昨年11月以来の無垢。

気付けば3ヶ月ぶりのラーメン博物館。
無垢に新メニューができたらしいので、それ狙いで。
開館前5分前に到着するも、前には30人ほど並んでるかな?

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つけ麺が始まったらしい。
しかしこのフォント、「かまいたちの夜」みたいな感じだな…(^^;
先客は2組、厨房で燃え上がる炎を見ながらカウンターで暫く待つ。

つけ麺
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こんな感じですな。
この店は照明が暗くて、撮影に難儀する。。。

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濃厚魚介とんこつを謳うつけ汁。
ラーメンの濃厚なスープに魚介をプラスしたものかな。

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肉はチャーシューならぬ、コンフィだそうな。手が込んでますな。
柔らかくて美味。

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ラー博のサイトには、以下の文言がある。
『麺は極太平打ち麺(8番)で250gのボリューム。』
ラヲタ以外、『(8番)』と書かれても意味不明なのでは…(笑)

平打ち麺の食感は面白いんだけど、パスタっぽいかなぁ。
あと、つけ汁とのマッチングが今ひとつに思えた。

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526や髭ほどではないけど、麺長過ぎでしょ(^^;
つけ汁の器に移動するのが大変だった。。。

ベースはお気に入りの無垢のラーメンってことで、何ら不満なく美味。
しかしなんというか、平打ちの麺が個人的には合っていないように思えた。
麺量は前述の通り250gと充分過ぎるほどで、これ1杯で満足できる量ですな。
ごちそうさまでした。

今日はラーメン博物館自体、それほど混雑していない。
ってことで、アレをアレしますかな(笑)

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【データ】
無垢-muku-ツヴァイテ
住所: 横浜市港北区新横浜2-14-21
詳細: ラー博のサイト参照
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : ラーメン 無垢-muku-ツヴァイテ ラーメン博物館

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