ラーメン二郎 JR西口蒲田店

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今月3回目の二郎@蒲田。

今月3回目だけど、夜営業に行くのは初めて。
初回はスープから発せられる「鶴見臭」で胸いっぱい(笑)
野菜が生煮えではあったけど、移転・再開してくれただけでOK。
2回目は正直、スープもブタも今ひとつのデキ。
このデキだとちょっと寂しいぞ…と思っていた。

そんな訳で、開店して2週間が経過。
そろそろかつての味になっているかも、という期待感を抱いて向かってみた。
到着時、行列は10名を少し超えたくらい。これならそんなに待たなくて済みそう。
外に並んでいる間に、助手氏が出てきてサイズ確認。
おお、鶴見時代にはなかったオペレーションだ。

大ブタ(ニンニク多め唐辛子多め野菜カラメ)
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少々長めの呪文を唱えてみた。
単なるニンニクコールだと少々物足りない量なので、ニンニクも多め。
そして前回、やや味が薄く感じたので普段はしないカラメコールも追加。

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カラメコールにより、ニンニクに染みる醤油ダレ。
ニンニクは多めコールして、ようやく他の二郎のニンニクコールと同程度かも。

kamata4

前回、ブタが薄かったのでブタ入りにしたが、今日はそこそこの厚さ。
これならブタ入りにしなくても満足できそうな感じ。

今日のスープは、『ほぼ鶴見』と言って差し支えない風味だった。
ロットの最後の方だったため温度がやや低く感じられた。
でも温度なんてどうでもいいと思えるほど、鶴見の雰囲気が出てるスープだった。
旧鶴見店ファンとしては、この上なく嬉しいっす。

この味を渇望してたんだよな~。
暫くは高頻度で訪れることになるかもね(^^;
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : ラーメン 二郎 蒲田

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